諾麗中的“植物黃金”——總黃酮
日期：2020-08-24 / 人氣：
諾麗以其含有的營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)量眾多且全面而為人所知，這些營養(yǎng)成分賦予了諾麗神奇的作用，使其成為眾多生物學(xué)家、醫(yī)學(xué)家、營養(yǎng)學(xué)家的重點(diǎn)研究對象。其中，諾麗最為核心的成分是多糖、總皂苷、總黃酮、總多酚。今天就讓我們來聊一聊諾麗中堪比“植物黃金”的總黃酮。
總黃酮是指黃酮類化合物，因大多數(shù)呈黃色或淡黃色，以 2-苯基色原酮為基本母核結(jié)構(gòu)，因分子中多含有酮基，因此被稱為總黃酮?？傸S酮是一大類天然產(chǎn)物，廣泛存在于植物界，是許多植物中的有效活性成分。
總黃酮主要來源于植物，具有可再生性，生物類總黃酮在植物界中分布很普遍，安全性較高。
近年來，隨著科學(xué)與醫(yī)學(xué)的發(fā)展，總黃酮具有很強(qiáng)的抗氧化和消除自由基的作用，已是世界大多數(shù)專家學(xué)者的普遍共識(shí)，其具有較高的醫(yī)療保健價(jià)值，在疾病防治中擁有廣闊的應(yīng)用前景。
近年來國內(nèi)外對類黃酮的藥理和營養(yǎng)性的廣泛深入的研究和臨床試驗(yàn)，證實(shí)類黃酮既是藥理因子，又是重要的營養(yǎng)因子，可作為一種新發(fā)現(xiàn)的營養(yǎng)素，對人體具有重要的生理保健功效。
蔬菜、水果是人類膳食中類黃酮的主要來源，我國常見的蔬菜、水果中所含有的類黃酮含量差異較大?！稜I養(yǎng)學(xué)報(bào)》2008年第30卷第2期發(fā)表的《我國常見水果類黃酮物質(zhì)的含量》一文，對我國常見的38種水果中類黃酮的含量做了檢測，其中每100g蘋果中類黃酮總量有5.97mg，每100g香蕉中類黃酮總量有17.21mg，每100g檸檬中類黃酮含量有6.33mg，每100g芒果中類黃酮含量有23.77mg……
/圖源：《營養(yǎng)學(xué)報(bào)》2008年第30卷第2期，郭長江、徐靜等《我國常見水果類黃酮物質(zhì)的含量》/
總黃酮作為諾麗中的四大核心成分之一，在諾麗中的含量非常豐富，比許多水果中的還要高。研究人員曾在檢測諾麗含有的化學(xué)成分的實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)了諾麗的各個(gè)部位中含有多達(dá)15種黃酮類化合物，包括種子、葉、果實(shí)、花等。
諾麗常被制作成的諾麗酵素果汁、諾麗果粉等產(chǎn)品中，總黃酮的含量也十分豐富。平均每100ml諾麗酵素果汁中含有46.2mg的總黃酮，多于平均每100ml中含有30-40mg總黃酮的人參和平均每100ml中含有20-40mg總黃酮的冬蟲夏草。
/海南百舒堂在“華測檢測”處檢測諾麗酵素果汁中營養(yǎng)成分的報(bào)告/
近年來，由于自由基生命科學(xué)的進(jìn)展，總黃酮受到空前的重視，被應(yīng)用于醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等方面。目前，很多著名的抗氧化劑和自由基清除劑都是類黃酮；而在臨床醫(yī)學(xué)上類黃酮也有不俗的表現(xiàn)；在歐洲已有從松樹皮和葡萄籽中提取出類黃酮制作成可食用黃酮類保健食品，受到大眾喜愛……隨著對生物總黃酮與人類營養(yǎng)關(guān)系研究的深入，不遠(yuǎn)的將來黃酮類化合物可能是人類必需的微營養(yǎng)素或必需的食物因子。而隨著總黃酮的發(fā)展，擁有豐富總黃酮含量的諾麗，也將獲得快速的發(fā)展。
